45 minutos
Jocoque a la Surlat
Con esto quedamos listos para un picoteo con amigos o en familia.
Tiempo total
45 Minutos
Ingredientes
| 1 litro | de Leche Surlat Entera |
| Zumo de ½ limón | |
| Sal a gusto | |
| Hojas de cilantro y menta | |
| Aceite de oliva | |
| 1 | paila de greda |
| 1 | paño amplio para cubrir |
Preparación
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- Calentar la leche hasta que comience a hervir.
- Retirar del fuego y colocar en la paila de greda.
- Añadir el zumo de limón y sal a gusto.
- Envolver la paila en el paño, tapar y dejar reposar al lado de la cocina o en un lugar templado hasta que corte.
- Extraer el suero colando la preparación y colocar nuevamente en la paila y dejar reposar hasta que tome la consistencia deseada.
- Picar finamente un par de hojas de menta y cilantro. Mezclar con el jocoque. Comprobar el punto de sal, rociar con un hilo de aceite de oliva y servir.
