60 minutos
Torta de Hojarasca
Esta es una receta típica de las casas chilenas, la torta de hojarasca es un clásico de cumpleaños desde tiempos inmemoriales, y hoy te traemos esta receta versión Surlat. Puede parecer una torta similar a la de milhoja, sin embargo la masa de la torta de hojarasca se hace con galletas que al humedecerse con el relleno toma una consistencia blanda al paladar y muy sabrosa, algunos piensan que con solo un bocado vuelven a su niñez por un instante, pruébala y cuéntanos qué te parece a tí.
Tiempo total
60 Minutos
Ingredientes
| 4 tazas | de harina sin polvos de hornear |
| 4 yemas | de huevo |
| 125 gr | de mantequilla Surlat Sin Lactosa |
| 1 taza | de leche Surlat Sin Lactosa |
| 1 cucharada | de licor |
| Ralladura de naranja | |
| 1 pizca | de sal |
| Manjar | |
| 1 taza | de azúcar flor |
| ½ litro | de crema de leche Surlat Sin Lactosa |
| Frutos secos partidos |
Preparación
-
- Precalienta el horno a 180°.
- En un bowl, mezcla las yemas de huevo, la mantequilla derretida, la leche, el licor y la ralladura de naranja, y revuelve bien.
- En otro pocillo pon la harina tamizada y forma un hueco en medio con una pizca de sal y agrega la mezcla anterior, incorpora con un mezquino con movimientos envolventes.
- Una vez tome consistencia, amasa con las manos hasta formar una masa homogénea y sin grumos, estírala con un uslero en una base con harina y pínchala con un tenedor en toda su superficie.
- Corta círculos grandes con un molde o plato de guía y hornea por 5 a 8 minutos, la idea es que se cueza la masa sin quedar dorada para una torta más suave.
- Mientras se enfrían las tapas de torta, prepara la crema, mézclala con una batidora incorporando el azúcar flor en tandas, todo depende de qué tan dulce quieres que quede.
- Una vez listo comienza a montar tu torta, parte con una tapa y una capa de manjar para que quede más firme, luego otra tapa, crema, tapa, manjar y así sucesivamente hasta que quede solo una tapa de hojarasca.
- Para terminar, baña tu torta con manjar, troza la tapa de hojarasca que quedó y aplícala a los bordes de la torta, quedarán pegadas al manjar, también puedes añadir almendras y nueces partidas por encima para darle más crocancia. Y si te sobró crema, aprovéchala para hacer formas con una manga pastelera.
- Déjala reposar refrigerada para que ablande la masa por unas horas y disfruta de tu torta de hojarasca!
