Cupcake Blueberry Sin Lactosa
¿Sabías que los cupcakes son una receta tradicional estadounidense? Si bien es similar a la típica receta de un queque o bizcocho, el término cupcake se refiere a la forma de cocción, en porciones de una taza que van al horno y se preparan más rápido. Se considera a Amelia Simmons como “la madre” de esta preparación al ser la primera en documentarla en 1976 en el libro American Cookery, aunque se popularizó recién en el siglo XXI. Lo mejor de estos postres es la facilidad con que podemos decorarlos, ¡pon tu mejor esfuerzo preparando esta receta del día del cupcake y muéstranos en Instagram el resultado!
Ingredientes
| 1 taza | de Leche Entera Surlat S/Lactosa |
| 125 gr | de Mantequilla Surlat S/ Lactosa |
| 1 | Crema de Leche Surlat S/Lactosa |
| 3 tazas | de harina sin polvos de hornear |
| 3 cucharaditas | de polvos de hornear |
| 3 | huevos |
| 1 taza | de azúcar |
| 1 | Ralladura de limón o naranja |
| 1 | Extracto de vainilla |
| 1 Pizca | de sal |
| 2 tazas | de mix de frutos rojos a temperatura ambiente |
Preparación
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1. Parte precalentando el horno a fuego medio o 180°
2. En un bowl mezcla la mantequilla, el azúcar y los huevos.
3. Agrega los polvos de hornear y la harina tamizada y en tandas para incorporar bien.
4. Cuando comience a espesar, añade la taza de leche, un chorrito de esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja.
5. Una vez se vea una mezcla homogénea, añade una parte del mix de frutos rojos (reserva una pequeña porción para decorar) y bate hasta que se vean bien repartidos en la mezcla.
6. Ahora enmantequilla tu molde para cupcakes y vierte la mezcla hasta ¾ del tamaño del recipiente.
7. Hornea por 30 minutos o hasta que puedas introducir un palillo o cuchillo y este salga limpio.
8. Mientras dejas que enfríen, prepara la crema de leche, bate hasta que tome una consistencia más espumosa y decora tus cupcakes con crema y la porción de frutos rojos que reservaste ¡y a disfrutar!
