60 minutos
Colegial Sin Lactosa
¿Te sobró pan? No lo tires, aprovecha y prepara esta rica receta de colegial sin lactosa para consentirte en casa. Un postre que trae recuerdos de la época de estudiante de muchos chilenos, el colegial es un clásico que ayuda a no desperdiciar en casa, se prepara con ese pancito que sobró y se puso algo duro, para transformarlo en un dulce y acolchado bizcocho. Endulza tu día y date un gustito con esta receta de colegial sin lactosa.
Tiempo total
60 Minutos
Ingredientes
| 6 panes o 1 kilo | de pan añejo o fresco |
| 1 litro | de leche descremada Surlat Sin Lactosa |
| 4 | huevos |
| 1 ½ tazas | de azúcar |
| Ralladura de naranja | |
| 2 ramas | de canela o canela en polvo |
| Azúcar flor | |
| 1 vaso | con agua |
Preparación
-
- Parte esta receta cociendo el zapallo troceado en una olla con agua a fuego alto por 15 a 20 minutos. Una vez se pueda atravesar fácil con un tenedor está listo. Retira y haz un puré aplastándolo con el mismo tenedor.
- Mientras, entibia la leche Surlat y haz una mezcla en un bowl con una taza de harina tamizada, el azúcar, y la levadura. Revuelve bien y deja reposar por 15 a 20 minutos.
- En otro bowl, pon la otra taza de harina, ralladura de limón o naranja, una pizca de canela en polvo, un chorrito de esencia de vainilla, el puré de zapallo y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, junta ambas mezclas y forma una sola masa homogénea, algo pegajosa y sin grumos. Ponla a reposar tapada con papel film por media hora.
- Mientras tanto, prepara la chancaca en una olla junto con la taza de agua, ralladura de limón o naranja y canela a gusto hasta que comience a hervir. Agrega la fécula de maíz disuelta en un poco de agua y agrega a la mezcla para que espese. Se recomienda dejar la chancaca en un bowl de vidrio.
- Precalienta el aceite a fuego alto, retira la masa y comienza a hacer círculos con las manos, no necesitan ser uniformes, haz un agujero en medio para que tengan forma de dona y ponlos a freír cuando el aceite esté caliente hasta que doren.
- Una vez listos, puedes servirlos así o pasados por chancaca y disfrutar de estos picarones Surlat.
