Croquetas de Quínoa con Salsa Blanca

Preparación

• Paso 1

  En un bowl, coloca la quínoa con los condimentos. Agrega los vegetales picados, el huevo y revuelve hasta unir todos los ingredientes.

• Paso 2

  Agrega la harina de a poco, hasta que quede una masa fácil de armar con las manos.

• Paso 3

  Con un cuchara sopera, toma una porción de quínoa, con las manos enharinadas. Agrega un trozo de queso al centro y tapa con otra cucharada de quínoa.

• Paso 4

  Arma pequeñas formas de “hamburguesas” o “albóndigas”, ponlas en un sartén con un poquito de aceite y dóralas por ambos lados.

• Paso 5

  Para hacer la salsa, pon en un una olla pequeña la mantequilla a fuego bajo, sin descuidarla y revolviéndola de vez en cuando, luego, agrega la harina de golpe y agita hasta que se arme una masa medianamente líquida.

• Paso 6

  Sin dejar de revolver, agrega la leche fría procurando no dejar grumos. Agrega también la sal y pimienta a gusto, o un poco de nuez moscada. No hay que dejar de agitar hasta que vuelva a hervir.

• Paso 7

  Cuando esté todo listo, sirve en un plato y coloca las croquetas sobre la salsa.