Dip de Betarraga y Crema de Leche Surlat

Preparación

• Paso 1

  Picar la cebolla y la zanahoria y saltear con un chorrito de aceite de oliva junto con el ajo y el pimentón, hasta que la cebolla transparente.

• Paso 2

  Agregar la papa pelada y picada junto con el agua fría y la sal, dejar cocinar a fuego alto hasta que hierva y la papa se cocine.

• Paso 3

  Agregar las betarragas picadas en cubos, previamente cocidas.

• Paso 4

  Dejar hervir unos 5 minutos.

• Paso 5

  Llevar todas las verduras a la licuadora, con la mitad del caldo.

• Paso 6

  Añadir la crema de leche y licuar hasta que esté todo homogéneo.

• Paso 7

  Pasar la crema nuevamente a la olla, corroborar sal y calentar revolviendo constantemente.