Crema de Zapallo con Jengibre

Preparación

• Paso 1

  Corta el zapato el trozos grandes, agrégalo a una olla con suficiente agua y hiérvelo hasta que esté blando, cuando esté listo retira del agua , deja enfriar un poco y reserva el agua por separado.

• Paso 2

  En un sartén pequeño, agrega la mantequilla. Sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.

• Paso 3

  En un procesador de alimentos, agrega el zapallo en trozos junto con las cebollas y ajos. Mezcla hasta crear un puré homogéneo.

• Paso 4

  Vierte esta mezcla en la misma olla donde herviste el zapallo. Agrega además la ralladura de jengibre, leche, sal y pimienta. Cuando hierva, deja reducir por 15 minutos a fuego bajo.

• Paso 5

  Para servir, agrega la crema en un plato hondo. Colócale una cucharada sopera de crema de leche, pistachos en trozos y croutones de pan tostado.