Queque de zanahoria con cobertura de chocolate amargo y nueces

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Clásico de todo hogar al momento de tomar el té, existe desde que tenemos memoria y es picoteo infaltable en los cumpleaños de los niños. Preparado por abuelas, papás, tías, hijos y todo el mundo, el queque es una especie de premio comestible, como cuando alguien dice: “le haría un queque…” Un monumento nacional que hoy cocinaremos con cobertura de chocolate amargo y nueces. Así que preparen sus paladares, que esto se viene rico, ¡Ñam!

ingredientes

Queque de Zanahoria

  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina con polvos de hornear
  • 1/2 taza de leche Descremada Surlat Sin Lactosa
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 4 huevos completos
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de sal

Queque de Zanahoria

  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 2 1/4 de taza de puré de palta
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 1/4 de taza de azúcar flor
  • 1/4 de taza de chocolate negro
  • Una piza de sal
  • 1/2 taza de nueces picada

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preparación

Precalienta tu horno a 350 grados.

En un bowl grande bate los huevos hasta que estén esponjosos.

Ahora agrega el azúcar, aceite, leche, canela, nuez moscada y sal. Mezcla hasta combinar completamente.

Por último, agrega la harina y zanahoria, mezcla bien y transfiere a un molde para queque previamente engrasado.

Hornea entre 45 y 50 minutos, o hasta que el queque esté hecho complemente por dentro. ¿Cómo saberlo? Introduce un cuchillo verticalmente en el queque y si sale seco, está listo.

Para preparar la cobertura; combina el chocolate amargo con el agua hirviendo, revuelve hasta que el chocolate se haya disuelto.

Con un batidor eléctrico a velocidad media, mezcla el puré de palta, azúcar flor y sal. No se asusten por la palta, queda perfecto y le da consistencia al chocolate.

Reduce la velocidad y agrega el chocolate derretido. Bate hasta combinar completamente.

Para finalizar, agrega el cacao en polvo, y mezcla una vez más.

Agrega esta mezcla sobre tu queque de zanahoria frío, agrégale por encina las nueces picadas en trocitos y ¡A comer!

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