Panquecas de Camote

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¡Se nos hace agua la boca con esta receta! Las panquecas son una manera fácil y rápida de comer algo dulce y diferente al desayuno, postre o cuando quieras. Revisa el siguiente video y prepara esta delicia que puedes acompañar con frutas, mermeladas o un poco de miel.

ingredientes

  • 1 taza de harina con polvos de hornear
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 1/4 tazas de leche Surlat Sin Lactosa
  • 1 cucharada de azúcar rubia
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de puré de camote

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preparación

En un bol combina todos los ingredientes secos; harina, canela, polvos de hornear, sal, azúcar y nuez moscada.

Ahora ve agregando uno a uno los ingredientes húmedos; leche, huevo, aceite y puré de camote. Mezcla hasta crear una masa consistente.

En un sartén anti adherente a fuego bajo, agrega la mezcla formando círculos. Cocina hasta que empiecen a aparecer burbujas en la panqueca, dale la vuelta y deja cocinar por unos 2 minutos más.

Acompaña con miel y disfruta.